Фрукто- и овощехранилище
инженерные стандарты
инженерные стандарты
Строительство камер для плодоовощной продукции — это технологическая задача на стыке биологии и инженерных систем. Задача проектировщика — замедлить дыхание плодов, остановить их распад и заблокировать развитие бактерий. Правильный расчет контуров сохраняет исходный вес, плотность и вкус урожая до 10–12 месяцев.
Технологические правила проектирования
Каждая культура требует изоляции, индивидуального климата и строгого зонирования путей движения
- Раздельное хранение
Складывать разные культуры в одну камеру нельзя. Яблоки выделяют этилен, из-за которого картофель прорастает, а морковь начинает горчить. Каждая зона проектируется как изолированный бокс со своим микроклиматом. - Потоковая логистикаНаправление движения продукции идет строго в один конец. Зоны приемки, сушки, сортировки, мойки, фасовки и отгрузки выстраиваются в линию. Пересечение чистых и грязных потоков запрещено.
- Конструктив здания (ЛСТК/ЛМК)Строительство ведется на базе быстровозводимых металлоконструкций из оцинкованных профилей (ЛСТК) или черного металлопроката (ЛМК). Это сокращает сроки монтажа до 2–3 месяцев и исключает усадку здания. Металлокаркас служит основой для крепления стеновых и кровельных панелей.
- Расчет изоляцииТолщину сэндвич-панелей (PIR/PUR) подбирают так, чтобы полностью исключить «мостики холода». Разница температур на стыках приводит к выпадению конденсата, который запускает гниение.
- Нагрузки на конструкцииДля картофеля и лука навалом стены и напольные вентиляционные каналы рассчитывают под статическое давление многометровой насыпи. Для яблок в контейнерах проектируют усиленный пол под многоярусные штабелеры.
Герметичность для регулируемой газовой среды (РГС/ULO)
Для долгого хранения яблок и груш уровень кислорода в камере снижают до 1–1,5%. Проект должен предусматривать эластичную полимерную герметизацию стыков стен и установку газонепроницаемых дверей. Любой подсос воздуха выводит плоды из анабиоза.
Подбор компрессоров и хладагентов
Для крупных комплексов проектируют централи на базе среднетемпературных винтовых или поршневых компрессоров.
В качестве хладагентов применяют озонобезопасные фреоны (R404A, R507, R407C) или энергоэффективный аммиак/углекислый газ (NH3/CO2).
В качестве хладагентов применяют озонобезопасные фреоны (R404A, R507, R407C) или энергоэффективный аммиак/углекислый газ (NH3/CO2).
Равномерный обдув
Вентиляция должна исключать «мертвые зоны» в углах и внутри паллет. Скорость движения воздуха в массе продукции должна составлять строго 0,1–0,3 м/с. Иначе тепло от дыхания плодов и углекислый газ будут скапливаться внутри насыпи.
Минимальный температурный напор (ΔT)
Разница температур между кипением хладагента и воздухом в камере не должна превышать 4–5 K.
При большем перепаде воздухоохладитель начнет вымораживать влагу из воздуха. Это приведет к усушке корнеплодов, потеря веса превысит норму. Автоматика должна держать температуру с точностью до ±0,3 °C, а влажность — на уровне 95%.
При большем перепаде воздухоохладитель начнет вымораживать влагу из воздуха. Это приведет к усушке корнеплодов, потеря веса превысит норму. Автоматика должна держать температуру с точностью до ±0,3 °C, а влажность — на уровне 95%.
Режим лечения овощей
Картофель и лук после поля требуют просушки и затягивания механических повреждений при повышенной температуре. Проект вентиляции должен обеспечивать этот тепловой режим до начала основного охлаждения. Без этого урожай сгниет за первые недели.
Резервирование мощности (N+1)
Холодильный контур дублируется. При поломке одного компрессора или вентилятора система должна сохранять заданный режим. Обязательна интеграция дизель-генератора с автоматическим запуском при отключении сети.
Проектируем и строим по всей России.
Сроки разработки проектной документации
от 14 дней.
Мы разрабатываем проекты овоще- и фруктохранилищ для любых регионов РФ.
При расчете конструктива и подборе климатических систем инженеры учитывают локальные параметры: снеговые и ветровые нагрузки, летние пиковые температуры
и влажность воздуха.
При расчете конструктива и подборе климатических систем инженеры учитывают локальные параметры: снеговые и ветровые нагрузки, летние пиковые температуры
и влажность воздуха.
Что вы получаете при сотрудничестве с нами:
- Снижение потерь массы продукции до минимума (всего 3–5% усушки) и защита от гниения
- Экономию на энергопотреблении благодаря точному подбору компрессоров
- Экспертный проект под ключ с учетом всех СНиП и ГОСТ для вашего региона
Чтобы получить предварительный расчет стоимости и концепцию будущего хранилища под ваши задачи, заполните опросный лист. Наш инженер свяжется с вами в течение рабочего дня.
📥 [Скачать опросный лист на проектирование хранилища]
Cвяжитесь с нами любым удобным способом:
© All Right Reserved. My company Inc.
e-mail us: hello@company.cc